Kako pripravimo presne špagete

BUČKINI ŠPAGETI

• 2 večji bučki

Priprava:

1. Bučkama odrežemo skrajna konca in jih narežemo na tretjine.
2. Vsako tretjino posebej vpnemo v spiralni rezalnik zelenjave Spirooli in narežemo na špagete.
3. Če so nam všeč mehkejši špageti, jih nežno posolimo, pokapljamo z nekaj kapljicami olivnega olja, premešamo in pustimo 10 do 20 minut, da se zmehčajo.
4. Z rokami iztisnemo sok.

KURKUMINA OMAKA

• 500 ml indijskih oreščkov, namočenih 4 – 6 ur
• 1,5 – 2 žlici limoninega soka
• 100 ml olivnega olja
• Ščepec soli
• 60 ml kvasnega posipa
• ½ mlade čebulice (belega dela)
• Malo popra (črnega ali kajenskega)
• Voda po potrebi
• Malo agavinega sirupa za izravnavo okusov (po potrebi)
• ½ čajne žličke kurkume

Priprava:

1. Odmerimo vse sestavine, razrežemo čebulico.
2. V  mešalec stresemo vse sestavine. Gladko zmešamo. Po potrebi dodajamo vodo.  Če je potrebno daljše mešanje, med cikli naredimo nekajminutni premor, da se masa ne pregreje.
3. Po potrebi, postopoma in ob stalnem okušanju dodajamo sestavine za harmoničnost okusa (agavin sirup, sol in limonin sok).
4. Omako lahko dan ali dva hranimo v hladilniku, najboljša pa je sveža.

MARINIRANI PARADIŽNIKI

• ½ kg češnjevih paradižnikov
• 50 ml oljčnega olja
• 1 čž drobno mlete soli
• 0,5 čž kajenskega popra

1. Pečico segrejemo na 45 stopinj.
2. Paradižnike operemo in prerežemo na pol. Zložimo jih na pekač s prerezano stranjo navzgor.
3. Olje, sol in poper dobro zmešamo z metlico.
4. Oljno mešanico s čopičem namažemo po prerezanih paradižnikih,
5. Postavimo v pečico in mariniramo 3 ure.
6. Paradižnike ohladimo in shranimo v hladilniku.