Preprosto naravno - za osebno rast in razvoj
ZA TELO

Beljakovine

Beljakovine - Preprosto naravno Dr. Iztok Ostan razjasni številne zmote o beljakovinah, nasprotujočih trditvah o prehrani, različnih dietah, izvoru in izkoristku beljakovin. 

1. Dr. Ostan, kaj vas je spodbudilo k študiju prehranjevanja z beljakovinami?
Sem univerzitetni učitelj in sam sem imel zelo veliko težav z jetri in trebušno slinavko. Pri 31-letih so me hoteli dati invalidsko v pokoj. Potreboval sem 23 let, da sem prišel k sebi, v tem času pa sem zelo veliko raziskoval. Nisem se ozdravil z beljakovinami, ampak živo vodo, o kateri pa danes ne bo tekla beseda. Ko sem ozdravel, sem bil izčrpan, star 50 let in moral sem se okrepiti in povečati svojo mišično maso. Spoznal sem, da se moram poučiti o beljakovinah.

2. Kaj obravnavate v knjigi?
Klasična vprašanja, s katerimi se srečujemo potrošniki: ali je boljša vegetarijanska ali mešana prehrana, kako se obnesejo različne diete, kako je s prehranskimi dodatki, koliko beljakovin potrebujemo. Ko sem bil otrok, je veljalo prepričanje, da je že zjutraj dobro pojesti jajce ali zrezek, kasneje se je uveljavilo prepričanje, da je to lahko škodljivo. Vsa ta vprašanja so za nas potrošnike izjemnega pomena, zato sem v knjigi naredil povzetke raziskav. Poleg tega pa moram poudariti, da ima veliko knjig o prehrani čisto nasprotna stališča – vse pa temeljijo na raziskavah. V svoji knjigi pa sem uspel protislovne stvari povezati v logično celoto in pokazati, da je naša narava protislovna. Iz enega vidika fiziologije potrebujemo ene rešitve, z drugega pa čisto nasprotne.

3. Kaj so beljakovine in zakaj so v prehrani tako pomembne?
Beljakovine so velike molekule v našem telesu. Njihova specifika je, da imajo dušik. Zelo so pomembne – že ko gremo v gostilno, nam takoj ponudijo zrezke, pečenko, če smo vegetarijanci, nam ponudijo pohan sir. Že to nam pove, da je beljakovinska hrana centralni obrok. Beljakovine delajo vse, kar delajo celice. Predstavljajo 60 % trde snovi celice in vsi hormoni, encimi, hemoglobin, imunoglobolini – vse to so beljakovine.
Beljakovine dobimo s hrano, zato je pomembno, da uživamo beljakovinsko popolno hrano. Beljakovine so sestavljene iz 20 aminokislin, 8 jih moramo dobiti s hrano. To so tako imenovane esencialne aminokisline, ki jih dobimo v beljakovinsko popolni hrani. Vsa živalska hrana je beljakovinsko popolna – jajca, sir in meso – pri rastlinah pa to predstavljajo predvsem stročnice.

4. Ali so za človeka boljši vir beljakovin živila živalska  izvora ali rastlinskega?
Gre za to, da so že leta 1946 rekli, da mora biti teh esencialnih aminokislin v točno določenem razmerju. V nobeni hrani, ki jo mi dobimo v okolju, ni točno takšno razmerje, kot ga potrebujemo. Zato tudi izkoristek ni najboljši. Izkoristek je boljši pri živalskih beljakovinah, zato prehranski strokovnjaki upravičeno rečejo, da je bolje jesti sir, jajca in meso kot pa sojo in stročnice. Vendar pa imajo tudi rastlinske beljakovine določene prednosti. Pomanjkljivost živalskih beljakovin je, da je v odpadkih, ki jih imajo živalske beljakovine, en poseben odpadek, ki se imenuje metionin in je zelo toksičen – spodbuja razvoj raka, kardiovaskularnih bolezni, skrajšuje življenje, zato se je po drugi strani bolje izogibati živalskih beljakovin. Iz tega vidika je potem še boljše veganstvo, kar pa ima tudi svoje pasti, vendar pa je izkoristek beljakovin manjši. Oseba, težka 75 kg, bi morala tako dnevno pojesti 1 kg fižola ali soje.

Ostala vprašanja, na katera dr. Ostan odgovarja v oddaji:
  • Kje je vzrok, da ljudstva, ki živijo zdravo ob veganski hrani, preidejo na mešano, ko se jim za to ponudijo ekonomske možnosti?
  • Če vendarle želimo ohraniti v prehrani nekaj živalskih beljakovin, koliko beljakovin živalskega izvora je v prehrani še varno?
  • Zdi se torej, da je imamo velike probleme s presnovo beljakovin, ker izkoristek aminokislin ni popoln, pri razgradnji odpadkov pa nastajajo strupene snovi. Kako to, da telo ne izkoristi v celoti užitih beljakovin?
  • Kaj so beljakovinski prehranski dodatki?
  • Če prav razumem, ste vi za svojo okrepitev vendarle izbrali beljakovinske prehranske dodatke, ne pa njim podobnim kurjih juh. Čemu?
  • Gre torej za novo vrsto beljakovinskega živila, kakršnega  do sedaj nismo poznali. Pa je uživanje take hrane varno?
  • Komu lahko koristi uživanje takih beljakovin?
  • Kaj je to MAP?
  • Kakšne koristi lahko pričakuje starejši od uživanja MAP?
  • Komu še lahko koristi uživanje MAP?
  • Pri katerih boleznih je smiselno dopolnjevanje prehrane z MAP?
  • V prvem delu našega pogovora ste omenili, da je uživanje živalskih beljakovine problematično, ker spodbujajo razvoj raka. Je  MAP priporočljiva hrana za rakave bolnike ali ne?
  • Ali imajo beljakovine MAP vendarle kakšno »šibkost«, negativno lastnost?
  • Problematika presnove beljakovin, kot ste jo opisali, se zdi precej bolj zahtevna, kot običajno mislimo. Ali je pri beljakovinski prehrani sploh kaj »preprosto naravnega«?
  • Koliko beljakovin v prehrani je optimalno?
  • Kakšni znaki se pojavijo, ko telesu primanjkuje beljakovin? Kakšni pa, če oseba vnaša v sebe preveč beljakovin?
  • Ali je bolje uživati beljakovine živalskega ali rastlinskega izvora?
  • Kako naj kombiniramo posamezna beljakovinska živila z drugimi živili?
  • Zakaj je nezdrava prehrana ljudem in živalim bolj vabljiva kot zdrava?
  • Nasveti za prehitevanje prirojenega nezdravega apetita?
  • Kakšen je vaš prehranjevalni ritem? Ste vegetarijanec ali vsejedec?
  • Katera dieta je za vas najbolj ugodna za človekov organizem? Zakaj?
  • Kako gledate na vse super živila in prehranske dodatke?
  • Ali se vam zdi, da je nadstandarni način prehranjevanja (prehranjevanje z dodatki) nujen?

PREBERITE TUDI...
Superživila - Preprosto naravno ZA TELO
Superživila in supehrana
Včasih je hrana bila superhrana, zaradi onesnaženja pa je hrana postala osiromašena. Superživila so posebna vrsta hrane, ki je posebej bogata z dragocenimi hranilnimi snovmi.
Bownova terapija - Preprosto naravno ZA TELO
Bownova terapija - manualna terapija
Bownova terapija je manualna terapija z nežnimi gibi. Sloni na teoriji, da je telo somatično-emocionalna-energijska enota, ki se pod pravilnimi pogoji in potezami samo ozdravi.
Dario Cortese - tolščak - Preprosto naravno ZA TELO
Divja hrana
divje, užitne rastline, ki rastejo po travnikih, gozdovih, kot plevel po vrtovih in še kje. Užitne divje rastline so običajno zelo močne po okusu, na nas pa delujejo zelo poživilno in spodbudno.
DOGODKI
MOČ ŽENSKE transformacijski seminar
04.11.2017 Ljubljana Društvo Pesem duše
Seminar je posvečen Ženski in prebuditvi njene vitalne sile. Narejen je za prebujanje in harmonizacijo prvinskih ženskih moči, ki jih v sebi nosijo vse ženske tega sveta. Seminar je praktične narave in je namenjen ženskam, ki se čutijo iz takšnega ali drugačnega razloga zatrte, neizpolnje
» podrobno
INTUITIVNO USTVARJANJE - kreativna delavnica
02.12.2017 Ljubljana Društvo Pesem duše
Edinstvena ustvarjalna delavnica slikanja in raziskovanja intuitivnega sveta energijske umetnosti.
» podrobno
Pesem duše na Šrilanki 2018
21.03.2018 Šrilanka Društvo Pesem duše
Bodi to, kar hočeš biti! Spoznaj sebe onkraj domačih mejá, kjer se smaragdno morje dotika tropskega neba. Doživi nove razsežnosti lastne podzavesti in odkrivaj lepote sveta.
» podrobno
Prijavite se na e-novice
Prijava ni uspela.
Vaša prijava na e-novice je uspešna.
Zahvaljujemo se vam za prijavo.
izdelava: ETREND